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conferendo al whisky finito la sua meravigliosa affumicatura
con un’impostazione orientata alla massima espressione aromatica
che ricordano i frutti di bosco maturi
rivelando sentori di ribes nero e ciliegie mature
La sua impalcatura da uva rossa lo rende un prodotto raro
Sobi rosso di Sardegna IGT Anno:2020 conferendo al whisky finito laSobi un rosso di Sardegna nato fuori dalla DOC, prodotto con uve dei vigneti di Neoneli. Un taglio originale e identitario che unisce Bovale sardo, Cannonau, Monica e un tocco di variet complementari (tra cui Carignano e Barbera), per un vino dal profilo mediterraneo, intenso e dinamico. La vendemmia avviene nella prima decade di ottobre. Dopo una diraspatura lenta e accurata, la fermentazione parte con piede spontaneo in vasche di cemento da 20 hl,
