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La fermentazione malolattica attenua l’acidità tipica del vitigno e conferisce al vino armonia ed equilibrio
Contenitori: Acciaio
Il Faro della Vigna ha ottenuto importanti riconoscimenti
Secondi di carne e formaggi stagionati
fermentazione alcolica e maturazione(48 mesi sulle bucce) in serbatoi di cemento
RAJETE Aglianico Sannio DOP 2018 Piana dei Castelli La fermentazione malolattica attenua l’aciditàDenominazione: Sannio DOC Aglianico Certificazione: Biologico cod ente IT009 Zona: Casalduni Guardia Sanframondi Uve: Aglianico 100% Anno dimpianto Vigneto: 2001 2018 Terreno: argilloso calcareo tufaceo Altitudine: 420 mt. s. l. m. media vigneti Esposizione: sud sud est ovest Allevamento: cordone speronato 4500 ceppi ha Production: 60 ql. ha Epoca di raccolta: fine ottobre Raccolta: manuale in cassette Vinificazione: macerazione lenta delle uve
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