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Stagionatura: Fino a 36 mesi
che conferiscono una lunga persistenza in bocca
Caratteristiche:
La Holstein è una razza frisona di origine olandese
succosa e dal gusto molto “beefy”
Karolina del mazury - Costata Taglio:1500 gr Stagionatura: Fino a 36 mesiTipoligia scottona Prussiana che arriva dalla Polonia settentrionale precisamente dalla regione del Mazury. Carne molto tenera e gustosa vista l'ampia presenza di parte grassa con delle note dolci dovute all'integrazione nell'alimentazione della barbabietola da zucchero durante l'ultima fase d'allevamento prima della macellazione.
