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Il passaggio in terracotta aggiunge una sfumatura terrosa e minerale che ne amplifica la profondità senza coprire la delicatezza del frutto
I tannini sono vellutati e la chiusura è lunga
regalando un sorso agile
tipica del suolo granitico della Côte Roannaise
La mineralità tipica dei suoli sabbiosi di Vrigny si avverte in una scia gessosa e pulita
Champagne Grand Cru l’Ascendant Nature s.a. - Mouzon-Leroux Ugni Blanc Il passaggio in terracotta aggiunge60% Pinot Noir, 40% Chardonnay L'Ascendant Nature molto pi di uno Champagne: l'evoluzione temporale del Grand Cru "L'Atavique". Sbastien Mouzon, guida visionaria del Domaine, ha creato questa cuve utilizzando il metodo Solera (iniziata nel 2014 e alimentata fino al 2018). In questa "riserva perpetua", il vino nuovo incontra quello degli anni precedenti, creando un legame indissolubile tra le diverse vendemmie. Sbastien lavora la terra con il cavallo
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