Toma alle erbe di montagna Renieri di Montalcino agitata in caldaia e successivamente

agitata in caldaia e successivamente estratta

di colore paglierino

con un attacco misurato

al naso si percepiscono note vinose e frutti a bacca rossa maturi

con uno speciale sentore di spezie

Toma alle erbe di montagna Renieri di Montalcino agitata in caldaia e successivamenteQuesto formaggio nasce dalla voglia di sapori pi intensi e perch no speziati. Simile a La Gustosa ma per palati pi esigenti. La materia prima, latte vaccino crudo ottenuto da mucche di razza valdostana allevate con pascoli e fieno dellazienda, viene trasformata nel caseificio di Piverone (TO). La cagliata presamica viene rotta a quadrettoni da 5 cm circa e portata ad una temperatura di 41C , inoculate le erbe e spezie (ginepro, finocchio selvatico,