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una zona muy aireada
10% Marga (Piedra Caliza y Arcilla roja)
con más de 40 años
La variedad Baboso Negro se cultiva en pie franco en sistema cordon Royat simple con orientación norte-sur
y su paladar cremoso de Clairette
CRUZ SANTA 2020 Oregon una zona muy aireadaCruz Santa es un vino elaborado totalmente con uva Vijariego Negro, una varietal de alta acidez y alto potencial tnico. El Vijariego Negro es una variedad que tradicionalmente se cosecha tarde en las Islas Canarias para ganar madurez, sin embargo, Jonatan prefiere mantener un nivel mayor de acidez y una menor graduacin alcohlica. Se vinifica suavemente utilizando maceraciones e infusiones sobre los racimos enteros buscando ligereza y elegancia. Nariz
