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Variedad: Palomino
Se ha realizado una maceración pre-fermentativa a 3ºC durante 4 días y se ha fermentado a 26ºC permaneciendo con sus pastas 10 días más
Desde entonces
Por separado
Graduación: 21%
XIMENEZ-SPINOLA FERMENTACIÓN LENTA uva syrah Variedad: PalominoVino blanco 100% procedente de uva Pedro Ximnez, que se sobremadura en cepa durante 21 das adicionales a la vendimia convencional. Se recolecta a mano y se transporta en cajas de 15 kg. para evitar deterioros en el fruto, ya por s evolucionado y menos compacto que la uva fresca, pero colmado de concentraciones aromticas y sensitivas. Pas de origen: Espaa DO: Jerez Xerez and Sherry Ao: 2021 Color: Blanco Variedad: Pedro Ximnez Graduacin: 14% Capacidad
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